L'Épicerie de Megève, ouverte en 1944 par la famille Roc et orchestrée par la famille Sibuet, propose des produits de l'arc alpin, des vins et spiritueux et des plats maison. Parmi ses spécialités : les sablés au beaufort, la terrine de foie gras préparée avec Franck Bernet, sommelier des Fermes de Marie, le pâté en croûte, la soupe aux cailloux et le fraisier d'été.
Épicerie Historique au Cœur Megève
Ouverte en 1944 par la famille Roc, cette épicerie, orchestrée depuis quatre ans désormais par la famille Sibuet, est le lieu idéal pour faire le plein de délices sucrés et salés glanés dans tout l’arc alpin, côté Savoie et Italie bien sûr, de vins et spiritueux sélectionnés avec grand soin mais aussi de mets et plats tendrement concoctés ici, par les Maisons et Hôtels Sibuet, qui revisitent et réinventent des recettes de famille et de montagne avec des produits et des accords parfaits.
Les sablés au beaufort
Les sablés au beaufort ou la combinaison parfaite d’une pâte maison qui fond en bouche et d’un beaufort d’été d’exception, riche en goût et en herbes aromatiques, grâce au lait de vaches qui ont amplement profité des alpages sous le soleil d’été.
La terrine de foie gras
La terrine de foie gras, absolument incontournable. Préparé en duo avec le sommelier des Fermes de Marie Franck Bernet, le foie gras est mariné dans un vin de glace puis aromatisé de 7 épices avant d’être cuit en douceur pour être servi rosé.
Le pâté en croûte
Le pâté en croûte, simplement à tomber, se prépare ici à base de volailles et viandes locales choisies avec attention puis assaisonnées d'une réduction de bourgeons de sapin, de champignons des bois et de poudres des jardins alpins, avant de cuire ensuite doucement dans sa pâte, maison bien sûr.
La soupe aux cailloux
La soupe aux cailloux, inspirée par la fameuse soupe des colporteurs qui arpentaient les Alpes et réinventée par la famille Sibuet, est une soupe paysanne ultra réconfortante où ont mijoté, sur un fond de cailloux qui lui évite de brûler, des légumes racines et de saison cultivés juste à côté.
Le fraisier d’été
Le fraisier d’été, tendre et aérien avec sa crème au beurre vanillée infiniment légère et ses fraises fraîches et sucrées cueillies dans le Luberon, se savoure seul ou accompagné. On vous recommande seul…
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Depuis quand existe l’Épicerie de Megève ?
L’Épicerie de Megève a été ouverte en 1944 par la famille Roc et est aujourd’hui orchestrée par la famille Sibuet.
Quelles spécialités acheter à l’Épicerie de Megève ?
L’Épicerie de Megève propose notamment des sablés au beaufort, une terrine de foie gras, un pâté en croûte, une soupe aux cailloux et un fraisier d’été.
Comment est préparé le foie gras de l’Épicerie de Megève ?
Préparé avec Franck Bernet, sommelier des Fermes de Marie, le foie gras est mariné dans un vin de glace, aromatisé de 7 épices puis cuit en douceur pour être servi rosé.
